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Das beliebteste Getränk in Deutschland - Kaffee

Kaffee, kein Getränk wird von dem Durchschnittsdeutschen mehr konsumiert als die aufwendig zubereiteten Kirschkerne der Kaffeepflanze. Es gibt derzeit 124 Arten des Rötegewächses, der Familie die Kaffee zugehört.

Kaffeepflanzen und deren Herkunft

Zu den bekanntesten gehören zum einen die Arabica Pflanzen, die sich in höheren Ebenen zuhause fühlt und durch die milde Luft und abwechselnd gute Sonneneinstrahlung aufwendiger anzubauen ist. Der Arabica Kaffee wird meist in den hochwertigen Kaffeesorten verwendet, da er meist nicht so viel Säuren und einen niedrigen Koffeingehalt hat. Allein die Ernte ist oft schon eine Herausforderung, da die großen effizienten Maschinen nicht in den teilweise schwer befahrbaren Wuchsgebieten benutzt werden können. Da ist es kein Wunder das der Arabica Kaffee durchschnittlich teurer als der Robusta Kaffee ist. Die Robusta Pflanzen können auch im Tal oder auf normalen Feldern angepflanzt werden, sie wachsen schneller als die Arabica Sorte und sind hitzebeständiger.

Ernte und Verarbeitung

Nach der Ernte werden die Kirschen dann noch entkern und die Kerne (Kaffeebohnen) getrocknet. Die Bohnen trocknen meistens auf Folien oder Betonflächen allein durch die Kraft der Sonne. Da die größten Anbaugebiete am Equator liegen ist hier die Sonne auch gut vertreten. Nach dem Trockenvorgang werden die Kerne wieder zusammengefegt damit diese anschließend in Jutesäcke abgepackt beispielsweise Ihren Weg in einen deutschen Hafen finden.

Der Hamburger Hafen ist hier die größte Anlaufstelle. Verschiede Großröster und Kleinröster kaufen Ihren Kaffee dann direkt im Lager oder über verschiedene Experten oder Importeure. Durch die Mischung der verschiedenen Kaffee´s aus den verschiedenen Ländern und der unterschiedlichen Röstverfahren können so immer individuelle und neue Sorten auf den Markt gebracht werden die sich dann in der für uns nicht mehr wegzudenkenden Tasse widerspiegeln.

Weltweit werden ca. 1,4 Mio. Tassen Kaffee täglich in jeglicher Form getrunken. Im Jahr 2009 wurden in Deutschland 407.000 Tonnen Röstkaffee getrunken. Wobei sich der Kaffeepad und Kaffeekapsel Markt noch im starken Wachstum befindet. Natürlich gilt es nicht seinen Durst mit Kaffee zu stillen sondern es lediglich bei einem unbedenklichen Konsum zu belassen. Mehrere Studien haben außerdem bewiesen das Koffein Alzheimer und Demenz vorbeugen kann.